ワカメサラダ

お酢の酸味が夏に嬉しい、さっぱりとした一品です!

【材料】(2〜3人分)

 切干大根 ………………… 25g
 ワカメ
 (生または戻したもの)… 60g
 小女子 …………………… 10g
 青ネギ …………………… 10g
 醤油 ……………………… 大さじ1
 白ごま …………………… 少々
 塩・酢・ごま油 ………… 各少々

【作り方】

(1)切干大根を、ひたひたの水で15分程度戻す。
 ※お湯で戻すと、歯応えが少しやわらかく、香りが強くなります。
(2)ワカメをさっと茹でて、食べやすい大きさに切る。青ネギは木口切りにする。
(3)ボウルなどに、醤油、白ごま、塩、酢、ごま油を入れ、混ぜ合わせておく。
(4)(1)の水気をよくしぼり、(2)、小女子と一緒に(3)に加える。
 全体をよく混ぜて、できあがり!


↑切干大根もワカメも、水気をしっかり切るのがポイント!
また、お酢の代わりに柑橘(レモンや柚子、すだちなど)の果汁を使っても美味しいです。
ワカメ以外にも、サラダ用のいろいろな海藻と混ぜたり、他のお野菜を加えたりすると、彩りよく華やかに仕上がりますね☆

どちらかと言うと、夏場は切干大根を食べる機会が減ってしまいがちですよね。
でも、こんなふうにさっぱりしたサラダにすれば、夏でもどんどん食べられますよ☆

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