簡単カルボナーラ

クリーミーな味付けも、意外なほどに合うんです!

簡単カルボナーラの写真

【材料】(2〜3人分)
 切干大根 ……………… 25g
 ベーコン ……………… 80g
 炒め油 ………………… 大さじ1
 卵 ……………………… 1個
 牛乳 …………………… 50cc
 水 ……………………… 適宜
 塩・コショウ・醤油 … 各少々
 粉チーズ ……………… 少々

【作り方】
(1)ベーコンを短冊切りにする。
(2)フライパンに炒め油を入れ、中火程度で温める。
 ベーコンを入れ、脂が出て少し焦げ目がつくくらいまで炒める。
(3)切干大根をそのまま入れ、全体をからめるように手早く混ぜる。
 すぐに、切干大根が浸るくらいの水を入れ、フタをする。
(4)卵を割りほぐし、牛乳を加えてよく混ぜる。
(5)フライパンが煮立ち、切干大根がやわらかくなったら、フタを取って火を強める。
(6)しっかり水分が飛んだら、(4)を一気に入れてすぐに火を止める。
 余熱が落ち着くまで、全体が均一になるように混ぜる。
(7)味を見ながら、塩、コショウ、醤油で調味する。
(8)器に盛り付けて、粉チーズをふりかけたら、できあがり!
 

↑初めて見る方はビックリするかと思いますが…。
私も初めて知った時はビックリしました。
でも、こんなふうにクリーミーな味付けも、けっこう合っちゃうんですよ切干大根って!
もっとクリーミーを求めるなら、生クリームなんかプラスしちゃってもOKですよ。

せっかくなので、ベーコンはできるだけ脂が多めで美味しいものを使うのがオススメ!
ベーコンからしっかり脂が出るようなら、最初の炒め油を減らしても、むしろ省いてもいいですね。
美味しい脂をまとわせた方が、できあがりが断然美味しくなりますから!

それから、大丈夫な方には、できあがりに黒コショウを多めにかけるのもオススメ!
切干大根の甘みと、クリーミーな風味に、ピリッとしたアクセントがたまらんです!(≧▽≦)

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